почвенно климатические условия

Технология производства красного перца

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

- в разделе Производство Красного Перца

На всех трех сортах можно применять механизированную однократную уборку, но у двух последних может оказаться экономически более выгодной комбинированная уборка - 40 - 60% созревших плодов убрать вручную, а затем провести однократную механизированную уборку. Сила, затрачиваемая на выдергивание растений из почвы, пропорциональна величине и весу растений. Кроме того, она в 6 - 12 раз больше силы, затрачиваемой на обрывание плода с куста (при натягивании по направлению плодоножки). Это позволяет при машинной уборке обрывать плоды с растений. Чтобы сорвать с куста красные плоды, необходимо затратить в 1,1 - 2,2 раза больше силы, чем на срыв зеленых, что исключает возможность раздельного сбора красных и зеленых плодов машиной. Исследования показали, что нет определенной зависимости между силой, затрачиваемой на отделение плода, и его весом. Изучение отделения плода от куста и плодоножки от плода показывает, что у Ново-сельской капии 379 самое слабое сцепление между плодом и растением и самое крепкое между плодом и плодоножкой. У сорта Букетный наблюдается обратная зависимость. У сорта Гороглед 6 наблюдается крепкое сцепление как между плодом и растением, так и между плодом и плодоножкой. У сортов с висячими плодами, подобных Ново-сельской капии 379, для отделения плодов от растения затрачивается меньше усилий, чем для отделения плодоножки, поэтому их можно использовать для механизированной уборки плодов с плодоножками. Для таких сортов, как Букетный, необходимо искать способы уборки плодов без плодоножки. Проведенные исследования физико-механических свойств перца показали, что возможны два варианта однократной механизированной уборки: машинная уборка, при которой плоды отделяются от растений в поле; скашивание растений с последующим ручным или машинным отделением плодов.

КОММЕНТАРИИ - 0 ПРОСМОТРОВ - 179



В последние годы научно-исследовательская работа по механизации уборки перца направлена на изучение возможности однократного сбора урожая. Физико-механические свойства красного перца, предназначенного для помола, играют большую роль в решении вопроса его однократной механизированной уборки. Изучение этих свойств перца было проведено в 1967 - 1969 гг. в институте овощных культур Марица. Исследования проводились на распространенных в производстве сортах Ново-сельская капия 379, Гороглед 6 и на новом сорте Букетный. Объектами исследования были следующие показатели: схема посадки растений в поле; расположение плодов на растении; влажность плодов в период уборки; сопротивляемость различному механическому воздействию; размеры и весовая характеристика растений и плодов; дружность созревания плодов и т. д. Результаты исследований показали, что плоды у сортов Ново-сельская капия 379 и Гороглед 6 расположены по всему кусту, в то время как у сорта Букетный - в средней и верхней его частях. Большее число красных плодов у сорта Новосельская капия 379 расположено на высоте 10 - 30 см, а у Букетного - 70% плодов на высоте 15 - 20 см. Самый собранный и компактный куст у сорта Букетный, а самый разветвленный у Ново-сельской капии 379. Сорта значительно отличались и по габитусу куста. У Ново-сельской капии 379 максимальная ширина куста 678 мм, у Горогледа 6 и Букетного определяющее значение имеет высота, соответственно 435 и 274 мм. Высота стебля до разветвления максимальная у сорта Гороглед 6 - 127 мм, минимальная у Букетного - 106 мм. Число плодов на растении колеблется от 6 до 26, больше всего их у сорта Гороглед 6 и меньше у Букетного. Наибольший объемный вес растений с плодами оказался у сорта Букетный - 185 кгм3 и у Горогледа 6 - 140 кгм3, это происходит за счет различного числа растений в 1 м3 - от 612 до 764 у Букетного и от 163 до 361 у Горогледа 6. Объемный вес плодов также различен: у Ново-сельской капии 379 - 341 кгм3, у Горогледа 6 - 272 и у Букетного 248 кгм3. У сорта Букетный самый маленький вес листостебельной массы растения - 108 г, у Ново-сельской капии 379 и Горогледа 6 он соответственно равен 183 и 209 г. Благоприятное соотношение между плодами и листостебельной массой у сорта Букетный позволяет применять скашивание и вывоз растений с последующим отделением плодов. Одним из важнейших показателей для механизированной уборки является одновременность созревания плодов. По этому показателю особенно выделяется новый сорт Букетный. Дружность созревания плодов к периоду уборки у него составляет 90%, а в отдельных случаях превышает 95%. У Ново-сельской капии 379 к моменту уборки бывает 85% зрелых плодов, а у Горогледа 6 - 80%.

КОММЕНТАРИИ - 0 ПРОСМОТРОВ - 146



Почвенно-климатические условия Болгарии благоприятны для выращивания красного перца для помола. Здесь накоплен богатый опыт по возделыванию этой культуры, созданы специальные сорта, отвечающие требованиям перерабатывающей промышленности и экспорта. Основной сорт для получения молотого красного перца - Гороглед 6, обладающий хорошими химико-технологическими качествами, менее распространены сорта Ново-сельская капия 379 и Пловдивский жгучий. Красный перец в Болгарии выращивают рассадным способом. Семена высевают в отапливаемые парники в начале марта. В открытый грунт рассаду высаживают в первой половине мая на борозды или на грядо-бороздковую поверхность. В первом случае рассаду сажают по схеме 60X15 см по одному растению или 60x20 - 25 см по 2 растения в лунку, что составляет ПО - 150 тыс. растений на 1 га. Во втором случае рассаду высаживают на 3_4-рядковые ленты по схеме X15 см или (30 + 30 + 30 + 60) X15 см, что составляет 130 - 170 тыс. растений на 1 га. При выращивании красного перца механизированы основная и предпосевная подготовка почвы, высадка рассады, междурядная обработка, подкормка растений минеральными удобрениями, обработка их ядохимикатами. Однако существующие сорта и имеющиеся машины не позволяют механизировать самый трудоемкий процесс - уборку урожая. Применяемая в настоящее время технология производства красного перца для помола связана с большими затратами труда - 230 - 260 человеко-дней на 1 га. Большая часть этих затрат приходится на ручную уборку урожая - 80 - 100 человеко-дней, или 34 - 36% всех затрат труда на культуру. Кроме того, при первичной обработке на консервных предприятиях на отделение плодоножек затрачивают еще около 60 - 80 человеко-дней. Попытки расчленить процессы уборки и вывоза продукции дали хорошие результаты. Для этой цели ступеневидную платформу ПСЗ-3,8 прицепили к самоходному шасси СШ-22. Дневная производительность платформы - 10 - 14 т. С ее применением отпала необходимость в ручном выносе продукции с участка и разгрузке ящиков на промежуточных дорогах. По сравнению с ручным вариантом на сбор и вынос 1 т перца затрачивается на 1,76 человеко-дня меньше.

source